Técnico (a) em Nutrição

NOSSO HOTEL

No Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, nossa missão vai além da hospitalidade — acreditamos que cada interação é uma oportunidade de fazer o especial acontecer.

Localizado no coração da icônica praia de Copacabana, o Fairmont Copacabana oferece uma combinação incomparável de luxo, conforto e vistas deslumbrantes. Sua espetacular localização à beira-mar faz dele a base perfeita para relaxar, explorar a cultura ou viajar a negócios.

Estamos em busca de um(a) Técnico(a) em Nutrição para integrar nossa equipe. Você será responsável por apoiar o planejamento, acompanhamento e controle das atividades relacionadas à produção de alimentos, contribuindo para a qualidade, segurança alimentar e adequação nutricional das refeições servidas. Atuará em parceria com a equipe de cozinha e liderança, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar, proporcionando uma experiência de excelência aos hóspedes.

ATIVIDADES

• Acompanhar e apoiar o planejamento e a execução das atividades de produção de alimentos, seguindo fichas técnicas, receitas, padrões de qualidade e orientações da liderança;
• Auxiliar no controle de qualidade e segurança dos alimentos durante as etapas de recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, distribuição e conservação;
• Acompanhar as condições de higiene e organização das áreas de produção, equipamentos, utensílios e ambientes de trabalho, conforme as normas de boas práticas de manipulação;
• Monitorar temperaturas de alimentos, equipamentos e ambientes, realizando os registros e controles necessários;
• Apoiar o controle de validade, armazenamento, identificação e conservação dos insumos, contribuindo para a redução de perdas e desperdícios;
• Auxiliar no recebimento e conferência de mercadorias, verificando condições de embalagem, validade, temperatura, quantidade e qualidade dos produtos;
• Acompanhar a montagem, distribuição e apresentação das refeições, garantindo o cumprimento dos padrões estabelecidos;
• Apoiar a equipe de cozinha na organização dos processos de produção, contribuindo para o cumprimento das fichas técnicas e dos padrões definidos pela operação;
• Realizar e acompanhar controles, registros e checklists relacionados à segurança alimentar, qualidade e boas práticas;
• Apoiar inventários, controles de estoque e demais rotinas administrativas e operacionais relacionadas à área de alimentação;
• Orientar e acompanhar, dentro de sua atuação técnica e sob supervisão do responsável técnico, as boas práticas de manipulação de alimentos pela equipe;
• Contribuir para a identificação de não conformidades e apoiar a implementação de ações corretivas e preventivas;
• Zelar pelo cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar, saúde e segurança no trabalho;
• Trabalhar em conjunto com a equipe de cozinha, nutrição e demais áreas, contribuindo para o bom andamento das operações e para a excelência dos serviços prestados;
• Cumprir os padrões de qualidade, higiene, segurança alimentar e os procedimentos estabelecidos pela Accor, contribuindo para uma experiência de excelência aos hóspedes

• Ensino Médio completo; curso técnico ou profissionalizante em Nutrição;
• Experiência prévia em nutrição, hotelaria, restaurantes ou serviços de alimentação será considerada um diferencial;
• Conhecimento básico em técnicas de preparo de alimentos, manipulação de alimentos e boas práticas de higiene;
• Organização, agilidade e atenção aos detalhes na execução das atividades;
• Capacidade de trabalhar em equipe e em um ambiente dinâmico;
• Comprometimento com a qualidade dos alimentos e com os padrões de segurança alimentar;
• Proatividade, responsabilidade e disposição para aprender e apoiar a equipe nas demandas da operação;
• Disponibilidade para atuar em escala, incluindo finais de semana e feriados.