Patissier(ère) - Restaurants William Gray

Relevant du ou de la chef pâtissier·ère, le·la pâtissier·ère* sera responsable des travaux liés à la préparation, à la confection, à la cuisson, à la décoration de pâtisseries et de desserts et à la présentation de desserts à la commande et à l'assiette. Nous recherchons une personne qui fait preuve de créativité et de débrouillardise dans l’élaboration de pâtisseries.

RESPONSABILITÉS :

• Préparer les recettes ou les commandes spéciales;
• Sélectionner ou élaborer des recettes;
• Déterminer les ingrédients nécessaires, ainsi que leur quantité;
• Cuire les produits préparés;
• Glacer et décorer les desserts;
• Commander, au besoin, les aliments et les fournitures;
• S’assurer que les produits soient à la hauteur des normes de qualité exigées;
• Assurer la sécurité alimentaire en respectant les codes d’hygiène et salubrité;
• Maintenir les lieux de travail et les outils propres et en bon ordre.

QUALIFICATIONS :

• DEP en pâtisserie ou toute autre formation jugée pertinente;

• Un minimum de deux (2) années d’expérience en pâtisserie;
• Expérience dans un contexte d’hôtellerie, un atout considérable;
• Intérêt marqué pour le travail d’équipe;
• Capacité à travailler sous pression;
• Minutie;
• Bon sens de l’organisation;