Analista de Processos - Fermentação

Como um importante player global em levedura e fermentação, a Lesaffre projeta, fabrica e comercializa soluções inovadoras para panificação, sabor e prazer de alimentos, saúde e biotecnologia.
Grupo familiar nascido no norte da França em 1853, hoje Lesaffre é uma empresa multinacional e multicultural comprometida em trabalhar com confiança para melhor nutrir e proteger o planeta.
Em estreita colaboração com seus clientes e parceiros, a Lesaffre emprega 11.000 pessoas em cerca de 80 subsidiárias localizadas em mais de 50 países.
A Lesaffre atinge um volume de negócios de 2.200 milhões de euros.

Atuar como referência técnica em processos fermentativos, liderando a investigação, otimização, controle e melhoria contínua dos processos de fermentação industrial, assegurando máxima eficiência operacional, estabilidade microbiológica, rendimento produtivo, qualidade do produto final e redução de perdas. O profissional deverá possuir perfil analítico, investigativo e orientado a resultados, sendo responsável por identificar causas raiz, implementar soluções robustas e garantir a excelência operacional dos processos sob sua gestão.

• Graduação em Engenharia Química, Engenharia Biotecnológica, Engenharia de Bioprocessos, Engenharia de Alimentos, Biotecnologia ou áreas correlatas.
• Desejável Pós-graduação, MBA ou Mestrado em Bioprocessos, Fermentação Industrial, Engenharia Bioquímica ou áreas afins.
• Inglês - intermediário/fluente
• Vivência em processos fermentativos industriais.
• Experiência comprovada em otimização de fermentação e aumento de produtividade.
• Atuação em ambientes industriais de alta complexidade e forte controle operacional.
• Cinética microbiana e modelagem de processos fermentativos.
• Balanço de massa e energia.
• Estatística aplicada e análise multivariada.
• Controle avançado de processos (APC).
• Process Analytical Technology (PAT).
• Sistemas supervisórios e historiadores de processo.
• Ferramentas de análise de dados (Power BI, Python, Minitab, JMP ou similares).
• Metodologias Lean Manufacturing e Six Sigma.
• Gestão de riscos operacionais e FMEA.

• Desenvolver, monitorar e otimizar processos de fermentação em escala industrial.
• Avaliar continuamente indicadores de desempenho (KPIs) dos processos fermentativos.
• Implementar estratégias para maximização de rendimento, produtividade e eficiência dos ativos.
• Realizar estudos de capacidade produtiva e balanços de massa e energia.
• Conduzir projetos de melhoria contínua utilizando metodologias Lean, Six Sigma e ferramentas estatísticas.
• Liderar investigações técnicas de desvios de processo, contaminações microbiológicas, perdas de rendimento e variabilidades operacionais.
• Aplicar metodologias estruturadas de análise de causa raiz (RCA, A3, 5 Porquês, Ishikawa, FMEA).
• Elaborar planos de ação corretiva e preventiva com foco na eliminação definitiva das causas dos problemas.
• Utilizar ferramentas estatísticas avançadas para análise de tendências e predição de falhas.
• Definir e aprimorar estratégias avançadas de controle de processo.
• Monitorar parâmetros críticos de fermentação, incluindo:
• Temperatura, pH, Oxigênio dissolvido, Taxa de aeração, Agitação, Consumo de substrato, Formação de metabólitos, Crescimento celular.
• Desenvolver sistemas de monitoramento em tempo real e dashboards para gestão operacional.
• Garantir aderência aos parâmetros operacionais por meio de gestão rigorosa dos controles.
• Conduzir testes industriais, escalonamento de processos e validações técnicas.
• Participar do desenvolvimento e implementação de novas tecnologias de fermentação.
• Apoiar processos de automação, digitalização e indústria 4.0 aplicados às operações fermentativas.
• Promover cultura de inovação baseada em dados e evidências técnicas.
• Trabalhar em conjunto com equipes de Produção, Qualidade, Engenharia, Automação, Manutenção e P&D.
• Liderar reuniões técnicas nacionais e internacionais para análise de resultados e definição de ações de melhoria.
• Elaborar relatórios executivos e apresentações gerenciais sobre desempenho dos processos.
• Residir obrigatoriamente em Quatá, Paraguaçu Paulista, João Ramalho ou Rancharia.