Preparar sobremesas e diversos tipos de doces do cardápio, a partir das demandas recebidas.
Montar sobremesas individuais, buffets, bandejas etc. e cuidar da distribuição nos locais de consumo.
Desenvolver ficha técnica de custos e preparo de novas sobremesas, sob orientação.
Monitorar o consumo do buffet e providenciar a reposição de sobremesas, quando necessário.
Requisitar a matéria prima necessária à preparação das sobremesas, definindo produtos e quantidades e encaminhando as requisições para aprovação.
Recolher as sobremesas no final dos serviços, tanto no buffet, quanto na cozinha e encaminhar ao destino apropriado com segurança.
Cumprir, integralmente, as boas práticas de segurança alimentar.
Orientar o Auxiliar de Cozinha.
Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
Trabalho em equipe
Organização
Agilidade
Atenção aos detalhes
Disciplina e responsabilidade
CONFEITEIRO · Accor