Cuisinier/aide-cuisinier

Résumé des responsabilités

• Planifier et diriger les activités de préparation et de cuisson des aliments 
• Inspecter les cuisines et les zones de service alimentaire ; 
• nettoyer les cuisines et les zones de travail ; 
• Être capable de cuisiner, de préparer ou d'assembler les ingrédients nécessaires à la préparation de recettes standard. Ces ingrédients peuvent comprendre une portion de bœuf, de porc, de poisson et de volaille.
• Tenir l'inventaire et les registres des aliments, des fournitures et de l'équipement ; 
• Prépare et cuisine des repas complets ou des plats et aliments individuels. 
• Organise l'achat et la réparation des équipements. 
• Recruter et embaucher du personnel 
• Préparer et cuisiner, au besoin, des aliments sur une base régulière ou pour des invités ou des réceptions spéciales. 
• estimer les besoins en nourriture et, le cas échéant, les coûts de la nourriture et de la main-d'œuvre 
• planifier les menus et veiller à ce que les aliments répondent aux normes de qualité 
• organiser l'achat et la réparation des équipements 
• préparer et cuisiner, au besoin, des aliments sur une base régulière ou pour des invités ou des événements spéciaux.

Aptitudes et compétences souhaitées

• Expérience approfondie de la préparation d'aliments chauds et froids. 
• Bonne connaissance pratique des normes d'hygiène acceptées et des codes sanitaires. 
• Capacité à utiliser des trancheurs, des mixeurs, des broyeurs, des robots de cuisine, etc. 
• Capacité à travailler dans un environnement en évolution rapide. 
• Capacité à manipuler correctement les aliments crus afin d'éliminer tout risque de maladie d'origine alimentaire. 
• Veiller à ce que l'équipement soit nettoyé et désinfecté correctement, tenir l'inventaire et le registre des fournitures alimentaires. 
• Compétences informatiques de base 
• Compétences organisationnelles 
• Communication verbale 
• Arts culinaires 
• Connaissance de l'équipement de cuisine 
• Boucherie, connaissance des cuisines internationales, créativité, 
• Compétences interpersonnelles

Exigences minimales

• Au moins trois ans d'expérience dans des postes liés à la restauration et à la préparation des aliments. 
• Prêt à émigrer et à travailler au Canada 
• Type d'emploi : Temps plein