Barman / Barista (H/F/X)

Molitor est un lieu iconique pour vivre Paris autrement. Inaugurée en 1929, Molitor a été pendant 60 ans la piscine la plus courue de Paris pour ses deux bassins, ses galas et son ambiance avant-gardiste.

Fermé en 1989 et inscrit aux monuments historiques, le lieu est alors investi par les artistes qui font du bâtiment abandonné une immense surface d'art urbain, devenant le temple de l'underground parisien.

Le 19 mai 2014, après 3 années de chantier, Molitor écrit un nouveau chapitre de son histoire en devenant le lieu actuel autour de trois mots : Pool, Art, Life.
Aujourd’hui, Molitor fait partie de la marque M Gallery Hôtel Collection du groupe Accor. Bien plus qu’un hôtel, c’est avant tout un lieu de vie aux multiples facettes qui rassemble une clientèle parisienne, française et internationale autour d’expériences bien-être, sportives, artistiques et culinaires.

Depuis 1929, Molitor a su étonner, surprendre, magnifier, créer et innover.

Aujourd'hui, l’une des missions des équipes est de faire battre « le cœur de Molitor » tout en conjuguant l'art du service et l'art de vivre.

Bienvenue à Molitor !

Le/La Barman/aid anticipe les besoins du client et répond à ses attentes par un service attentif, personnalisé, aimable et soigné. Pour cela il/elle doit connaître parfaitement les cartes, procédures et standards relatifs au Bar.

Client

• Le matin, faire la mise en place et la préparation nécessaire pour le service du soir
• Accueillir et servir les clients selon les principes d’hospitalité définis, en respectant les attentes de Molitor
• Mettre en valeur son offre bar et participe à l'animation du lieu
• Etablir de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
• Prendre les commandes, assure le service et l'encaissement
• Peut être amené à servir les clients en dehors du périmètre géographique du bar, entretient d'excellentes relations avec ses collègues et plus particulièrement ceux des services périphériques (restaurant, lobby...)
• Préparer et servir les boissons chaudes (cafés, thés, infusions et autres spécialités) dans le respect des recettes, des standards de qualité et de présentation de l’établissement
• Faire le suivi du service tout au long de la présence des clients
• Adapter son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l’affluence et du type de client
• Remercier et saluer les clients à leur départ
• Traiter les réclamations des clients selon la procédure et référer les réclamations ainsi que toutes les observations des clients à votre manager.

Collaborateurs

Le/La Barman/aid doit contribuer au maintien d’une ambiance de travail productive et agréable au sein de l’équipe. Pour cela, il/elle doit établir et entretenir des relations productives et efficaces avec ses collègues, ses supérieurs et avec les collaborateurs des services avec lesquels il/elle est en relation.

• Adhérer aux procédures et standards en ce qui concerne les relations avec les autres collaborateurs
• Faire preuve de courtoisie et de respect envers tous les collaborateurs avec lesquels il/elle travaille ou collabore
• Respecter les règles de Savoir-Etre en général et celles spécifiques au Bar
• Communiquer et coopérer étroitement avec l’ensemble des services avec lesquels il est en relation
• Transmettre les consignes
• Démontrer un esprit d’équipe ainsi que de la flexibilité et de la disponibilité

Ventes

Le/La Barman/aid doit optimiser les ventes du Bar. Pour cela, il/elle doit connaître précisément la carte de cocktail et doit être force de proposition dans la création de cocktails.

• Connaître les prestations de l’établissement et les proposer au client
• Mettre en valeur les promotions, les cocktails et produits du bar
• Conseiller les clients dans le choix des cafés, thés et boissons chaudes, et proposer des ventes additionnelles adaptées à leurs envies
• Créer des cocktails en lien avec les demandes du client
• Faire vivre l'animation de son bar
• Développer le chiffre d'affaires du bar grâce aux techniques de vente additionnelle

Matériel

Le/La Barman/aid est responsable de l’utilisation correcte et adaptée des outils mis à la disposition de son service et à leur maintien en bon état de fonctionnement.

• Participer aux mises en place et maintenir la propreté du Bar
• Vérifier et remettre en place tout le matériel à la fin de la journée
• Veiller à la pérennité du matériel
• Maîtriser l’utilisation de la machine à café et du matériel barista, réaliser les différentes préparations et assurer leur qualité constante

Hygiène et Sécurité

Le/La Barman/aid doit connaître et adhérer à la politique d’hygiène et sécurité, de l’établissement :

• Appliquer les règles de sécurité
• Veiller à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP

A votre rémunération mensuelle s’ajoutent :

• Un 13ème mois versé en juin et en novembre
• Indemnité nourriture
• Prime d’intéressement / plan d’épargne entreprise
• Primes diverses (ventes, challenges etc), en fonction des services
• Prime blanchisserie
• Prime de cooptation
• Remboursement pass navigo à 75%
• Une garantie frais de santé et prévoyance

Nos avantages :

• Nuit découverte offerte pour 2 personnes
• Horaires en continu
• Accès à des cours collectifs de sport
• Des avantages avec la Carte Accor Bienvenue ALL Heartists (séjours, achats, loisirs etc )
• Formations et promotions en interne