Chef de Brigade F/H/X

Hôtel des Années Folles construit en 1928, rendez-vous des artistes et écrivains, des gentlemen et des aventuriers,Le Royal Monceau – Raffles Paris incarne depuis toujours ce je-ne-sais-quoi parisien. Spontané, cultivé, audacieux : l’effervescence permanente de création et d’émotion qui y règne, attire les voyageurs en quête de vie à la française.

Ayant rouvert en 2010 comme l'hôtel de luxe le plus artistique de Paris, après une transformation complète de 2 ans par le designer Philippe Starck, c’est en 2013 que l'hôtel reçoit la distinction "Palace". Composé de 149 chambres et suites prestigieuses, dont 3 Suites Présidentielles, l’hôtel se situe à quelques minutes de l'Arc de Triomphe et des Champs-Élysées. Au Royal Monceau – Raffles Paris, l’Art est omniprésent, avec un service exclusif d’Art Concierge, une Librairie des Arts, une galerie d’art, un cinéma privé de 99 places et également une collection privée d’œuvres d’art.

L’offre culinaire est elle aussi portée par l’esprit de créativité qui anime tout l’hôtel, de la partition sucrée du Chef et entrepreneur Yazid Ichemrahen, à l’effervescence du “Bar Long” jusqu’aux trois restaurants : “Matsuhisa Paris” dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par l’illustre Chef Nobu et “Il Carpaccio”, restaurant étoilé aux notes italiennes en collaboration avec la famille Da Vittorio.  ne pas manquer : les petits déjeuners et les brunchs d’exception du restaurant “La Cuisine”. Le Raffles Spa & Wellness et sa piscine spectaculaire baignée de lumière naturelle est quant à lui un véritable havre de paix où l’on aime se perdre, pour mieux se retrouver.

Le titulaire du poste assiste les différents services au niveau opérationnel. Il s’assure que les standards produits et qualité du Royal Monceau sont mis en place et respectés dans les différents services afin de satisfaire la clientèle. 

Missions :

• Supervise et garantit la bonne exécution des missions techniques des réceptionnistes et caissiers, et les effectue lui-même si nécessaire.
• Assure le blocage des chambres, la vérification des réservations à J-1, le contrôle des factures clients avant départ et l'analyse du rate variance report pour garantir des tarifs corrects.
• Garantit un service personnalisé en anticipant les besoins des clients et en veillant à des relations toujours courtoises entre équipes et envers la clientèle.
• Coordonne l'activité opérationnelle quotidienne avec les autres services et transmet les informations importantes à la direction.
• Veille à la propreté du front et back office, au respect des standards de grooming, des horaires et des consignes données par l'équipe en shift.
• Assure la formation et la supervision de l'équipe de réception (y compris en l'absence des Assistants Chef de Réception et du Chef de Réception), ainsi que la gestion des pauses.
• Maîtrise les procédures réception/caisse et de sécurité/urgence/évacuation, gère les commandes de fournitures courantes, et fait la promotion des hôtels Raffles auprès des clients.

Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions. 

Exigences en matière de formation et de compétences :

• Diplôme de management en hôtellerie restauration ou équivalent
• Connaissances techniques hôtelières
• Expérience avec Micros ou Opéra
• Familier avec les nouvelles technologies utilisées dans les hôtels
• Grande aptitude à parler, lire, écrire en français et en anglais

Exigences en matière d'expérience :

• Fonction similaire occupée dans un établissement de luxe, palace
• Minimum 3 à 5 ans d'expérience dans l'hôtellerie, dont 2 ans à un poste de service opérationnel
• Formation du personnel réception (expérience en encadrement / formation)

Exigences en matière d'aptitudes personnelles :

• Présentation soignée et professionnelle à tout moment
• Attitude positive et volontaire
• Sens aigu du service et de la qualité dans le luxe
• Grande énergie et détermination dans le travail
• Sens de l'écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins
• Confidentialité et sécurité des informations client
• Capacité d'adaptation, flexibilité
• Aptitude à communiquer, encadrer et former le personnel
• Rigourosité et grand sens de l'organisation
• Respect et implication dans les standards et procédures de l'hôtel / département
• Prise en compte de l'intérêt de l'entreprise et de son service

• Treizième mois
• Prime indemnité repas
• Forfait Navigo pris en charge à 100%
• Mutuelle
• Nuitée Collaborateur
• Carte Heartist Accor
• Événements internes
• 2 jours de repos consécutifs
• Et bien plus encore...