Commis pâtissier - Petit-déjeuner

Appartenant aux Maisons de Bricourt, groupe fondé et dirigé par la Famille Roellinger, le Château Richeux est un Hôtel-Restaurant d'exception de la collection Relais & Châteaux. Il abrite le restaurant gastronomiqueLe Coquillage, dirigé par le Chef Hugo Roellinger, distingué de trois étoiles au Guide Michelin, d'une étoile verte et élu Chef de l'année 2025 par le Gault & Millau.

Situé en Bretagne, à Saint-Méloir-des-Ondes, sur un site naturel remarquable, vous intégrerez une entreprise familiale où l'humain est au cœur de notre management.

Nous sommes convaincus qu'offrir des moments de bonheur à nos clients n'est possible que si chacun de nos collaborateurs trouve sa place et son épanouissement dans son travail.

Rejoindre Les Maisons de Bricourt :

• C’est se former et apprendre auprès d’un équipage passionné
• C’est transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d’accueil et d’hospitalité
• C’est profiter d’un cadre de travail exceptionnel où le respect de la nature et de notre territoire est au cœur de notre démarche

En tant queCommis Pâtissier – Petit-déjeuner, vous participerez à la préparation de la table du petit-déjeuner servie dans les salles du restaurant Le Coquillage pour les hôtes du Château Richeux. Vous assurerez également la préparation des petits-déjeuners destinés aux autres établissements des Maisons de Bricourt : la Ferme du Vent, le Petit Hôtel Les Rimains et les Gîtes Marins.

Missions : (liste non exhaustive)

Sous la responsabilité de la cheffe pâtissière et du directeur des cuisines, vous participerez à la préparation et à la mise en place des petits-déjeuners des Maisons de Bricourt.

• Réaliser les préparations pâtissières du petit-déjeuner :
  • Cuisson des viennoiseries, pâtisseries, préparation des gâteaux d’accueil des différents hébergements et gourmandises
• Préparer les produits de saison :
  • Découpe des fruits
  • Réalisation de jus de saison
  • Infusion de bienvenue pour les différents hébergements
• Participer à la préparation des éléments salés du petit-déjeuner
• Préparer les commandes et les produits destinés aux autres établissements des Maisons de Bricourt (La Ferme du Vent, Petit hôtel Les Rimains, et Gîtes Marins)

• Idéalement issu(e) d’une formation certifiante dans le domaine de la restauration, en pâtisserie, boulangerie ou d’une expérience significative.  
• Savoir être : être disponible et poli, chaleureux avec l’équipage
• Savoir-faire :  rigoureux, méthodique, toujours en quête d’excellence
• Etat d’esprit : « polyvalent-polytalent »
• Permis B indispensable

• Deux jours de congés par semaine (mercredi & jeudi)
•  Planning fixe – horaire de matin
•  Poste en CDD à partir de maintenant jusqu’au 3 janvier 2027
• Salaire brut sur une base de 35 heures – 1 867.05 €uros 
• Heures supplémentaires majorées jusqu’à 43h par semaine en haute saison et 41h par semaine en basse saison.
• Mutuelle d’entreprise et bons plans HCR bien-être
• Prime de participation
• Repas du personnel de qualité - vue mer
• Tarif Relais&Team (condition tarifaire très avantageuse pour réserver dans l’ensemble des R&C) et Bricourt team

Poste non logé 

Date de prise de poste : Dès que possible