Chef.fe de rang H/F – Le Lassey

Qui sommes-nous ?

Au cœur de la Bourgogne, le Château Sainte Sabine se situe à 35 km de Beaune, dans le territoire de l’Auxois, face au village médiéval de Châteauneuf, un des plus beaux villages de France.

Château-Hôtel datant du XVIème siècle, ce lieu d’exception et d’histoire vous plonge dans l’effervescence de la Renaissance. Un havre de paix dans un cadre charmant et bucolique, entouré d’un parc de 8 hectares peuplé de daims en semi-liberté.

L’établissement offre 21 Chambres et 2 Suites dont la Suite Salle des Gardes de 110m2, un restaurant gastronomique et une piscine extérieure.

Au restaurant Lassey, le Chef Alexandre Ziane propose une cuisine harmonieuse, honnête et généreuse, et surtout, qui révèle toute la gourmandise et le caractère de chacune des saisons.

La deuxième maison du groupe, l’Hostellerie de Levernois est un hôtel 5*, Relais & Châteaux de 39 Chambres, Suites & Villas, avec un restaurant gastronomique et un restaurant bistronomique situé à Levernois, à 5mn en voiture du centre historique de Beaune.

Pourquoi nous rejoindre ?

Le Château Sainte Sabine est un Hôtel 5* situé à 30 minutes de Beaune, près de Pouilly en Auxois.

Maison d’excellence et de charme dans un cadre bucolique, nous travaillons dans le respect et l’écoute de chacun pour apporter une expérience mémorable à nos clients et nos collaborateurs.

Nous vous proposons :

• De rejoindre une équipedynamique au sein d’une maisonemblématique.
• De vivre une expérienceformatrice dans une entreprise àtaille humaine. 
• D’apporter votresavoir-faire, votrepersonnalité et votresourire pour offrir à nos hôtes un moment d’évasion dans notre maison.

En travaillant en tant queChef.fe de rangau du Restaurant Le Lassey, vouscréez la musique entre la salle et la cuisine !

Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à :

Accueil et prise en charge des clients

• Assurer un accueil soigné, professionnel et chaleureux des clients à leur arrivée.
• Présenter la carte, expliquer les plats, recommander des accords mets-vins en lien avec le sommelier.
• Être attentif aux besoins des clients tout au long du repas et anticiper leurs attentes.
• Servir les mets et boissons selon les codes du service gastronomique.
• Garantir une relation client personnalisée et contribuer à leur fidélisation.

Contribution à la qualité et à l’image du restaurant

• Appliquer rigoureusement les standards de qualité et les procédures de l’établissement.
• Veiller à la satisfaction des clients en assurant un service irréprochable à chaque étape.
• Être garant de l’élégance, de la discrétion et du professionnalisme dans toutes ses interactions.
• Participer activement aux briefings, aux formations internes et aux retours d’expérience.
• Contribuer à l’image d’excellence du restaurant à travers un service raffiné et attentif.

Organisation et coordination du rang

• Gérer un ou plusieurs rangs de tables en toute autonomie pendant le service.
• Superviser les commis de salle, les encadrer et assurer une bonne répartition des tâches.
• Veiller à la mise en place du rang : nappage, dressage, propreté et harmonie des tables.
• S’assurer de la fluidité du service entre la salle et la cuisine en transmettant les commandes avec précision.
• Adapter le rythme du service selon le déroulement du repas et le type de clientèle.

Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes

Nous attendons de vous,

Vos savoirs – être :

• Etreréactif.ve
• Etre à l’écoute de chacun
• Avoir un fort esprit d’équipe
• Etre flexible

Vos savoirs – Faire :

• Maitriser lalangue de Shakespeare
• Etre à l’aise dansle contact avec les clients
• Organiser son travail de manière optimale

Les petits + :

• Connaitrela gastronomie et les vins de Bourgogne
• Avoir del’expérience sur un poste similaire

Le salaire :

Votre salaire sera de2515€ brutpour 42.5h hebdomadaire.

Lerepas est fourni à chaque service travaillé.

Vous avez la possibilité d'êtrelogé.e pendant la saison ou votre période d'essai.

Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible.

Date d'embauche : dès que possible

Si vous vous reconnaissez dans tout ou partie des éléments ci-dessus, envoyez-nous votre candidature !