Responsable Restauration (H/F)

Le Mercure Chartres Est, un établissement entièrement rénové où la qualité de l'accueil, du service et de la restauration sont au cœur de notre projet.

Le Mercure Chartres Est est situé dans la zone d'activité de Gellainville, au cœur du Jardin d'Entreprises, un emplacement stratégique à proximité de nombreuses entreprises et des principaux axes routiers.

Notre restaurant de 80 places assises propose une cuisine élaborée à partir de produits frais et faits maison. Forts d'une belle notoriété locale, nous souhaitons continuer à développer notre offre et offrir à nos clients une expérience toujours plus qualitative.

Le Groupe MyHotels est un groupe hôtelier indépendant qui compte aujourd'hui 29 établissements et plus de 600 collaborateurs.

Nos valeurs guident notre quotidien :

• Simplicité
• Sérieux
• Engagement
• Curiosité

Conditions de travail

• Restaurant fermé les samedis, dimanches, jours fériés et pendant les fêtes de fin d'année.
• Ouverture les samedis uniquement en juin, juillet et août.

Responsable Restauration (H/F)

Nous recherchons un(e) Responsable Restauration capable de fédérer une équipe, développer l'activité et garantir une expérience client de qualité.

Ce que nous vous offrons

• Une rémunération attractive.
• Un bon équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.
• Un plan de formation et d'accompagnement.
• Une ambiance de travail conviviale et professionnelle.
• Une réelle autonomie dans vos missions.
• Chèques cadeaux de Noël d'une valeur de 180 €.
• Chèques culture d'une valeur de 50 €.

Vos missions

• Manager, accompagner et faire grandir l'équipe restauration.
• Garantir le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité.
• Développer l'offre restauration et proposer de nouveaux produits et services.
• Assurer une expérience client irréprochable.
• Piloter l'activité groupes, séminaires et événements.
• Assurer le suivi commercial et opérationnel des prestations.
• Suivre les indicateurs de performance et la rentabilité du service.
• Gérer les achats, les stocks et les coûts d'exploitation.
• Participer activement au développement du chiffre d'affaires de la restauration.

Profil recherché : 

• Expérience réussie en management d'équipe en restauration.
• Sens du service client et goût du terrain.
• Esprit d'initiative et force de proposition.
• Organisation, rigueur et autonomie.
• Bonne maîtrise des indicateurs financiers et opérationnels.

Votre équipe et votre environnement de travail :
En quelques mots, présentez l’équipe, l’établissement ou l’environnement de travail qui reflète la culture de l'équipe
Note : Vous pouvez inclure ici les spécificités locales ou les critères légaux, tels que le permis de travail.
Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.