Technicien de Maintenance des Equipements de Cuisine et Buanderie

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Le/La technicien (e) des équipements de cuisines et buanderie a pour mission principale d’assurer la disponibilité, le bon fonctionnement et la sécurité des installations techniques de l’hôtel liées à la production alimentaire et au stockage frigorifique. Il/Elle intervient sur les équipements de cuisine (cuisson, préparation, lavage/vaisselle), la buanderie/linge, et surtout sur les chambres froides (froid positif/négatif, évaporateurs, régulation, dégivrages, alarmes).
Il/Elle réalise les contrôles et maintenances préventives, assure la maintenance corrective et le dépannage en respectant les plans de maintenance, les procédures internes, et les exigences d’hygiène (chaîne du froid, sécurité alimentaire).
En cas d’anomalie (panne, dérive de température, alarme, défaut de régulation), il/elle applique les procédures de mise en sécurité, de réaction rapide, de consignation si nécessaire, et il/elle alerte le responsable, tout en garantissant la traçabilité des interventions et la conformité des équipements.

Missions Principales :

• Réaliser les contrôles de bon fonctionnement des équipements cuisine et zones associées (selon périmètre : lavage/vaisselle pro, équipements de production, ventilation/extraction si applicable).
• Assurer le suivi quotidien/programmés des chambres froides et armoire frigorifiques : contrôle des températures, alarmes, dégivrages (si concerné), état général des unités.
• Vérifier et régler les systèmes frigorifiques selon procédures : régulation, thermostats/sondes, commandes, vannes (selon site), circulation d’air, état des évaporateurs et condensateurs.
• Diagnostiquer les pannes (symptômes, alarmes, défauts de régulation, perte de froid) et proposer/mettre en œuvre des actions conformément au niveau d’habilitation.
• Réaliser la maintenance préventive : nettoyage technique (selon zones), contrôles, inspections, vérifications de sécurités, planification des interventions.
• Exécuter la maintenance corrective : remplacement de pièces d’usure (selon autorisation), remise en service, tests de validation.
• Participer aux interventions avec les prestataires (froid, électricité, gaz, automatismes) et transmettre un compte rendu technique clair.
• Assurer le respect strict de la chaîne du froid : mise en sécurité en cas de dérive, alerte immédiate, organisation de la continuité si applicable selon procédures internes.
• Appliquer les règles hygiène alimentaire et les procédures internes (zones, nettoyage, contraintes des plans de production).
• Respecter les règles sécurité électrique / mécanique et sécurité au poste (consignation si nécessaire, EPI, signalisation).
• Assurer la traçabilité : rédaction de bons d’intervention, comptes rendus, relevés (températures/contrôles), suivi pièces/consommables.
• Tenir à jour les actions préventives et le reporting.
• Participer aux audits internes / contrôles qualité et à la préparation des vérifications.

Profil Recherché : 

• Diplôme de Technicien / BTS en maintenance industrielle, électrotechnique, froid et climatisation, ou équivalent.
• Expérience de 2 à 5 ans en maintenance d’équipements de restauration/collectivités et/ou froid commercial (idéalement en environnement hôtelier).
• Connaissances solides en maintenance et diagnostic (électrique, mécanique de base, régulation).
• Notions ou maîtrise du froid commercial : régulation température, sondes, évaporateurs/condenseurs, dégivrage, alarmes, notions de performance.
• Capacité à intervenir sur équipements cuisine/collectivité (production, lavage/vaisselle pro si concerné).
• Maîtrise des instruments de contrôle (multimètre selon habilitations, thermomètres/sondes, lecture alarmes et régulation).
• Capacité à lire des notices techniques, schémas et plans simples.