Stage Assistant F&B (h/f/x)

Au coeur de Bruxelles, à deux pas de la Grand Place et à côté du quartier européen, le Sofitel Brussels Europe est un hôtel élégant doté d'une situation idéale sur la Place Jourdan, l'une des dernières places typiques de la ville. Proche du célèbre Parc du Cinquantenaire et des musées, il est le point de départ idéal de toutes les visites de la capitale européenne.

Découvrir et participer au fonctionnement du département F&B (restaurant, bar, room service, banquets) dans un hôtel 5 étoiles, en accompagnant les équipes opérationnelles et administratives pour assurer une expérience client de haute qualité.

En cuisine : principalement en matinée

• Suivre et contrôler le respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Mettre à jour et classer les documents du classeur HACCP.
• Apporter une assistance administrative : gestion des plannings, suivi des heures (dans le logiciel de pointage Kelio), heures supplémentaires et récupérations.
• Aider à la gestion des commandes et au suivi fournisseurs.
• Mettre à jour les fiches techniques en lien avec le service Cost Control.
• Assurer la coordination avec les autres services (Meetings & Events, Réception, Étage…).

En salle / restaurant

• Participer à la mise à jour des cartes, menus et supports de vente (restaurant, bar, room service).
• Mettre à jour les fiches techniques en collaboration avec la cuisine et le Cost Control.
• Participer aux audits qualité internes :
  • LQA (Luxury Quality Assurance)
  • ADICT (Audit interne Accor)
• Aider au contrôle de la facturation et au suivi des ventes.
• Apporter un soutien au service selon les besoins opérationnels (mise en place, accueil, coordination).
• Collaborer étroitement avec la cuisine pour assurer une parfaite fluidité du service.
• Contribuer activement à la satisfaction client et à la qualité globale de l’expérience au restaurant.

• Maîtriser des outils informatiques de base (Excel, Word, Outlook).

Profil recherché :

• Étudiant(e) en école hôtelière, management hôtelier ou restauration (BTS, Bachelor, Licence).
• Excellente présentation et sens du service.
• Rigueur, organisation, et curiosité professionnelle.
• Bon niveau d’anglais (une troisième langue est un plus).
• Maîtrise des outils informatiques de base (Excel, Word, Outlook).

Qualités attendues :

• Esprit d’équipe et attitude positive
• Réactivité et autonomie
• Sens du détail et de la qualité
• Capacité d’adaptation dans un environnement haut de gamme

Informations supplémentaires

Stage à partir de juillet 2026

Ce que nous offrons ? Une carrière qui a un but et du prestige

Au Sofitel Brussels Europe, nous ne nous contentons pas d'offrir une expérience, nous vous offrons une scène pour mettre en valeur votre talent et évoluer au sein d'une marque de luxe de renommée mondiale. Rejoignez-nous et profitez de :

• Contrat stage avec convention
• Opportunités d'évolution de carrière au sein du réseau mondial de 5 600+ hôtels de Accor.
• Apprentissage et développement continus, avec accès à des programmes de formation de classe mondiale.
• Un emplacement de choix aux portes du Parlement européen, pour accueillir des invités de haut niveau et des événements prestigieux.
• Si vous êtes prêt à apporter votre passion, votre créativité et votre leadership dans l'un des hôtels de luxe les plus distinctifs de Bruxelles, nous serions ravis d'avoir de vos nouvelles.