Alternance Cuisine (H/F)

Les tâches ci-dessus mentionnées sont non exhaustives et peuvent être amenées à évoluer compte
tenu des impératifs liés à l’organisation de l’établissement

Avec une vue imprenable sur la Tour Eiffel, notre hôtel 4 étoiles est plus qu’un lieu de passage. C’est un lieu où se créent des souvenirs, où les émotions naissent dans les détails, et où chaque rencontre compte.

Notre mission consiste, chaque jour, à créer des expériences uniques. Nous ne nous contentons pas de répondre aux besoins des clients, qu’ils voyagent pour le business ou pour le loisir : nous créons des souvenirs et des moments dont ils se souviendront tout au long de leur vie.

Aujourd’hui, une nouvelle étape s’ouvre.
L’hôtel se transforme progressivement — dans ses différents espaces comme dans sa manière de travailler — avec l’envie de construire, ensemble, un environnement plus inspirant, plus collaboratif, et plus attentif à chacun.

Cette dynamique s’inscrit dans une ambition claire : faire évoluer l’établissement vers un positionnement 5 étoiles lifestyle, ancré dans l'univers hôtelier parisien.
Une ambition que nous vous invitons à construire avec nous, dès demain.

« On vient pour la Tour Eiffel, mais on revient pour le Pullman Paris Tour Eiffel. »

Benoit STOLTZ, Directeur Général

 VOS MISSIONS :

L’alternant en cuisine participe à la préparation et à l’envoi des plats au sein des différents services cuisines de l’établissement (FRAME/ Banquet/ Cafétéria/ Petit Déjeuner). Il veille au respect des standards de qualité et d’hygiène, tout en contribuant à l’expérience client à travers la régularité et la qualité des productions.

VOS PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Technique Métier et relation client :

• Fabriquer et dresser les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
• Organiser son poste de travail en appliquant les consignes
• Adapter son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
• Effectuer le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable
• Eviter tout gaspillage de marchandise
• Participer aux inventaires
• Participer à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage
• Contribuer à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
• Appliquer les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel

Hygiène / sécurité

• Respecter les normes HACCP
• Maintenir un environnement de travail organisé
• Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition

Implication transverse :

• Travailler en étroite collaboration avec les différents services de l’hôtel

COMPETENCES REQUISES :

• Une première expérience dans le secteur de la restauration et la cuisine
• Expérience en environnement à fort volume
• Capacité à travailler efficacement en équipe
• Maître des techniques de cuisine
• Sens de l’organisation
• Une bonne capacité à faire preuve de sang-froid en toutes circonstances, tout en adoptant une approche innovante et flexible face aux besoins des clients.
• Adopter une présentation soignée, en accord avec l’image de l’hôtel
• Veiller au respect des normes de sécurité et à un accueil inclusif et accessible

Pourquoi nous rejoindre ?

• Intégrer un établissement emblématique au cœur de Paris, en pleine transformation.

• Travailler dans une ambiance dynamique, bienveillante et portée sur l'excellence opérationnelle.

• Être acteur de la montée en gamme d’un hôtel 4* vers les standards 5*.

• Développer vos compétences avec de réelles perspectives d’évolution au sein du groupe Accor.

Conditions et avantages

• Type de contrat : Alternance

• Rémunération : Selon le profil

• Avantages :

  • 13e mois

  • Mutuelle avantageuse

  • Prise en charge pressing uniforme

  • Bien-être et sport santé

  • Remboursement 75 % du titre de transport ou forfait mobilité douce

  • Intéressement et participation

  • Accor Heartist