Alternance Assistant(e) Direction F&B

Avec une vue imprenable sur la Tour Eiffel, notre hôtel 4 étoiles est plus qu’un lieu de passage. C’est un lieu où se créent des souvenirs, où les émotions naissent dans les détails, et où chaque rencontre compte.

Notre mission consiste, chaque jour, à créer des expériences uniques. Nous ne nous contentons pas de répondre aux besoins des clients, qu’ils voyagent pour le business ou pour le loisir : nous créons des souvenirs et des moments dont ils se souviendront tout au long de leur vie.

Aujourd’hui, une nouvelle étape s’ouvre.
L’hôtel se transforme progressivement — dans ses différents espaces comme dans sa manière de travailler — avec l’envie de construire, ensemble, un environnement plus inspirant, plus collaboratif, et plus attentif à chacun.

Cette dynamique s’inscrit dans une ambition claire : faire évoluer l’établissement vers un positionnement 5 étoiles lifestyle, ancré dans l'univers hôtelier parisien.
Une ambition que nous vous invitons à construire avec nous, dès demain.

« On vient pour la Tour Eiffel, mais on revient pour le Pullman Paris Tour Eiffel. »

VOTRE MISSION :

L'Alternant Assistant Direction F&B assiste le Directeur F&B dans le pilotage quotidien des activités opérationnelles et administratives des différents points de vente restauration de l'établissement.

VOS PRINCIPALES RESPONSABILITÉ :

• Participer à l'organisation et au bon déroulement des différents services au sein des points de vente F&B.
• Assurer une présence opérationnelle sur le terrain afin d'accompagner les équipes et de veiller à la qualité de service.
• Collaborer avec les différents services de l'hôtel afin de garantir une expérience client optimale.
• Commercialiser les offres de restauration auprès de la clientèle individuelle et groupe.
• Gérer les demandes et les réservations groupes en coordination avec les services concernés.
• Assurer le suivi administratif des équipes F&B (plannings, visites médicales, formations, contrats extras, intégration des collaborateurs, etc.).
• Participer à la gestion des besoins en personnel en lien avec l'activité.
• Effectuer le suivi et le réassort des fournitures administratives nécessaires au fonctionnement du département.
• Compiler et contrôler les différents indicateurs d'activité et tableaux de bord du département.
• Participer au suivi des procédures de contrôle interne et des opérations financières quotidiennes.
• Contribuer à l'analyse des résultats et à l'élaboration de reportings réguliers.
• Veiller à l'application des standards, procédures et directives de l'établissement au sein des points de vente.
• Participer à la mise en place d'actions visant à optimiser la qualité de service et la satisfaction client.
• Assurer le suivi et le traitement des retours clients en collaboration avec les managers opérationnels.
• Accompagner les responsables de points de vente dans la gestion quotidienne de leurs activités.
• Contribuer au suivi des inventaires et à l'optimisation des stocks en collaboration avec les équipes concernées.
• Participer à la préparation et à l'animation de réunions d'équipe.
• Favoriser la communication interne et contribuer au maintien d'un climat de travail positif au sein des équipes.

• Réaliser toute mission ponctuelle confiée par la Direction F&B dans le cadre du bon fonctionnement du département.

CE QUE NOUS ATTENDONS DE VOUS ;

• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
• Expérience professionnelle sur un poste opérationnel dans l'univers de l'hôtellerie internationale de luxe
• Maitrise du française et aisance rédactionnelle
• Maitrise de l’anglais
• Maîtrise des outils informatique et connaissance du logiciel OPERA et Simphony
• Adopter une présentation soignée, en accord avec l’image de l’hôtel
• Veiller au respect des normes de sécurité et à un accueil inclusif et accessible
• Incarner notre promesse employeur à travers l’émotion que vous suscitez chez chaque client, en transformant chaque interaction en expérience mémorable

Pourquoi nous rejoindre ?

• Intégrer un établissement emblématique au cœur de Paris, en pleine transformation.

• Travailler dans une ambiance dynamique, bienveillante et portée sur l'excellence opérationnelle.

• Être acteur de la montée en gamme d’un hôtel 4* vers les standards 5*.

• Développer vos compétences avec de réelles perspectives d’évolution au sein du groupe Accor.

Conditions et avantages

• Type de contrat : Alternance

• Rémunération : selon profil

• Avantages :

  • 13e mois

  • Mutuelle avantageuse

  • Bien-être et sport santé

  • Remboursement 75 % du titre de transport ou forfait mobilité douce

  • Intéressement et participation

  • Accor Heartist

  • Indemnité nourriture