ASSISTENTE ADMINISTRATIVO DE COZINHA

O Grand Mercure Rio de Janeiro Copacabana pertence ao grupo Accor Hotels. O hotel está localizado em frente à praia de Copacabana, perto das Praias de Ipanema e Leblon. Possui fácil acesso aos principais pontos turísticos do Rio de Janeiro, além de centros comerciais, shoppings, teatros e restaurantes.

Realizar compras dos insumos da cozinha;

Participar dos inventários mensais, quando necessário;

Solicitar ao almoxarifado por meio de requisição matérias-primas conforme demanda da operação;

Acompanhar e controlar quantidades de insumos para abastecimento da cozinha;

Monitorar níveis de estoque e providenciar reposições necessárias;

Avaliar cotações, fornecedores e variações de preços, elaborando controles e relatórios;

Atuar em divergências no recebimento de mercadorias junto aos fornecedores;

Acompanhar a organização e rotação de produtos em câmaras frigoríficas e refrigeradores;

Desenvolver e avaliar novos fornecedores, garantindo conformidade técnica e legal;
Garantir que seja trabalhado apenas com fornecedores homologados;

Sugerir desqualificação de fornecedores, quando necessário, junto à liderança.

Responsável por controles de consumo x vendas.

Auditoria.

Precificação. 

Conhecimento em controles de estoque, CMV, inventários e processos de compras em hotelaria (cozinha);

Domínio de Excel, relatórios gerenciais e sistemas de compras/estoque;

Experiência em administração de cozinha

Benefícios: Vale Transporte, Convênio Odontológico, Convênio Médico, Refeição no Local, Seguro de Vida em Grupo e Reembolso Farmácia.